Sokeriton helmikuu – yhteenveto

Helmikuu meni ja kuten aikaisemmin kirjoitin yritin pitää mahdollisimman sokerittomana sen kuukauden. Alkuun meni miettien mitä sitä tekisi kun tekee mieli jotain makeaa, mutta nopeasti keksin mikä korvaa erinomaisesti sokerin makeuden. Niin oudolle kuin asia ehkä seuraavaksi kuulostaa niin jälkiruoka oli usein kermavaahto ja appelsiini. Aito kerma vaahdotettiin ja siihen sekaan appelsiinin palasia. Melkein kuin se appelsiini-riisi, mutta jätin vielä riisinkin pois. Se jopa maistui makealle! Raakasuklaa johon lucumaa laittoi sekaan oli suht makeaa. Erinomainen aamupala/välipala vaihtoehto turkkilainen jugurtti/hunaja/raakasuklaa! Oli muuten hyvää myös!

Sitten tuli se rakas hetki. En tiedä miksi ja mitä tapahtui, mutta pää tuntui hajoilevan ja hermostuminen tulemaan asialle kun teki mieli syödä salmiakkia. Tässä kohtaa myönnän ja sanon, että sortusin en ollut varautunut niin pahaan hyökkäykseen tuon asian kanssa. Olo rauhoittui kun söin muutaman. Vierotusoireita? vai jotain muuta, en tiedä.

Mutta se mitä tämä lyhyt kuukausi opetti on se, että sokeria en tarvitse joka asiaan niin paljon kun olen alkuun kuvitellut. Oppisin tuntemaan uusia makuja kun kaikkea ei ollut makeutettu jollain. Yritin siis käyttää mahdollisimman vähän myös hunajaa. Vieläkään ei ole taloon ostettu uutta sokeri pussia eikä sillä sen puoleen ole edes kiire. Olen vakavasti miettinyt jos sitä ei ostaisi, en keksi mitään mihin sitä välttämättä tarvitsen. Korvaa hunajalla tai agave siirapilla sen minkä korvaa.

Väsymystä oli ehkä hieman vähemmän sokerin vähentämisen myötä, iho koki myös muutosta kun liika sokeri jäi pois. Päänahka pysyi edelleen samanlaisena kuivana, mutta uskon sen vaativan enemmän kuin yhden kuukauden, että auttaisi. Olo oli muutoinkin reippaampi. Koin siis muutosta jo yhden kuukauden kokeilussa vaikka välissä hairahdinkin niitä salmiakkeja syömään.

samhunaja

Jotain tuoretta, kiitos!

Muistan vielä hyvin kun jokunen vuosi sitten töiden jälkeen teki ruuaksi aika usein. Jauhelihaa ja spagettia vielä  niin, että jauheliha ruskistettiin pannulla ja siihen lisättiin rakettispagetti mukaan ja vettä reilusti, kansi päälle ja hautumaan. Tätä samaa söi usein. Se oli helppoa kun ei jaksanut ruokaan keskittyä. Se oli jopa ihan hyvää. Nykyään huomaan, että edes aamupalaa en voi syödä ilman, että siinnä on jotain tuoretta. Kaipaan jotain mikä ei ole kuumennettu. Munakkaan päälle tuoretta persiljaa suht isokin määrä. Se maistuu taivaallisen hyvälle.

persilja

Kaikkiin muihinkin ruokiin kaipaan jotain tuoreutta/raakaa. Jo hyvin tutuksi tullut jälkiruoka kermavaahtoa ja hedelmiä. Tuota himoitsen suuresti joka päivä. Ei sokeria ei edes hunajaa se maistuu hyvin makealle ilman mitään ihmeellisyyttä. Tämä kun on nyt yrittänyt välttää kaikin tavoin suoraan sokeria koko helmikuun on avannut uusia makuja. Asioita maistaa sokerittomana eritavalla kuin sokerisena. Tiedän, että helmikuun jälkeen sokeri palaa mukaan, mutta tiedän myös sen, että huomattavasti pienemmässä määrässä kuin tähän asti! Maailma maistuu paremmalle ilman liika sokeria! Olo on parempi ilman sokeria. Erinomainen esimerkki sokerittomasta on macakakku. Se maistuu suussa toisinaan jopa todella makealta ja siinnä ei ole yhtään lisättyä sokeria. Kuivatut taatelit ja banaani tekee kakusta makean. Hedelmissä on sokeria sen tiedän ja niitä en ole vältellyt, koska pääni olisi seonnut jos olisin sitä yrittänyt!

IMG_4138

Luomu broilerin koipi, bataatti muussi, hapatettu suolakurkku, tuorekurkku ja sinihomejuusto. Yksi viime viikon päivällisistä. Todella helppo tehdä ja maistui hyvälle! Broilerit tietysti maustettiin itse!

Onkohan liian aikaista alkaa pistämään purkkiin sisälle kasvamaan tilliä, persiljaa ja minttua? Muita hyviä mauste ideoita koti”puutarhaan”?

Tuoretta viikkoa kaikille!

What is grown in the garden (inside) . Parsley? dill? mint? other?

Fresh weeks for everyone!

Sokeriton ja jalaton?

Ensimmäinen päivä mennyt helmikuusta. Ensimmäiset ajatukset sokerittomuudesta alkoivat teen juomisesta. Kyllä se maistui hyvälle jopa ilman sokeria ja ilman mitään makeutusta! Elin jotenkin vielä tammikuun puolta enkä kauppaan lähtenyt hunajaa hakemaan joten menty ilman erikoisempaa makeutusta koko päivä. Eihän kaiken tarvitse niin makeaa olla, mutta kun tottunut meinasin helpottaa tätä ostamalla sen hunajan etukäteen valmiiksi.

Rusina kiisseli sai makeutuksen itse rusinasta sekä lucuma jauheesta. Hetken mietin asiaa, että millä siihen saisi hieman lisää makeutta ja päätin kokeilla lucumaa joka osoittautui oikein hyväksi ideaksi. Se antoi hieman kermaisen vaikutelman kiisseliin. Pidin siis maistamastani ja lucumaa voisin jatkossakin käyttää tiettyihin asioihin makeuttajana.

IMG_4052.JPG

Kuten kirjoitin 4. tammikuuta työtapaturmastani kun kaatusin jäisellä tiellä töihin mennessä ja siitä kuinka pitää odottaa aina tietty aika ja jos vaivaa vielä sen ja sen jälkeen uudelleen lääkäriin. En tiedä huolivatko nuo enää, mutta katsotaan kuinka käy. Kohta muutama päivää vaille kuukausi kaatumisesta ja vasenjalka puutuu kun seison / kävelen sen kanssa oudosti ja selkä vihloo yhä edelleen joka päiväisesti. Jokohan nyt olisi mennyt tarpeeksi aikaa siihen, että joku ottaisi asian katsoakseen?

Taistelu sokeria vastaan

Päätin lähteä kokeilemaan sokeriton-helmikuu ajatusta. Valkoinensokeri onkin melkein kokonaan jäänyt historiaan, mutta helmikuun ajaksi aijon jättää myös intiaanisokerin pois. Ainoa makeutus mitä hedelmien lisäksi käytän on kotimainen hunaja.

intiaanisokeri-500g-zipper_orig

Katsotaan kuinka tämä onnistuu! Ainakin apuvälineitä löytyy tähän asiaan meinaan kahteen blogiin (toinen on Wellberries) törmättyäni erityisesti Vaneljan blogia luettuani uskon, että ideoita löytyy ilman sokeria leipomiseen ja muuhun! Herkullisen näköisiä jälkiruokia ilman sokeria! Tai miltä kuulostaa kotona tehty hopeatoffee ilman sokeria? Katsotaan millainen helmikuu tulee ja pysyykö tavoite tai kenties jääkö se pysyväksi!

Valkoinen sokeri kun ei ole terveellinen ja intiaanisokerista lukiessani olen muutamassakin paikassa törmännyt siihen, että sokeri kuin sokeri värillä ei ole väliä se ei ole terveellistä ihmiselle. Osassa paikoista törmään siihen, että valkoinen (miksi siis ei ruskea edellä mainitusta syystä) pitäisi kehossa yllä tulehdustilaa. Kun kerran kilpirauhanen ei toimi kunnolla ja jokin tekee ihottumaa niin tulehdustilaan omassa kehossani ei ole varaa. Pakko lähteä yrittämään keinoa jolla saisi mahdollisesti oloaan paremmaksi!

Onko joku muu päättänyt lähteä kokeilemaan sokeritonta helmikuuta? Löytyykö muita hyviä ruokablogeja / sivustoja sokerittomaan ja gluteenittomaan ruokavalioon?